Anne Pezet est l'auteur de "Ces malades qu'on sacrifie" paru en 2009 chez Bourin Editeur, sur l'insertion des nouveaux médicaments en maîtrisant les dépenses de santé.
Depuis plusieurs années, Anne Pezet conçoit et anime les conférences scientifiques et économiques de l'école d'ingénieurs en biotechnologies SupBiotech.
Depuis 2010, Anne Pezet est en charge des dossiers du mensuel Pharmaceutiques consacrés aux biotechnologies, et écrit également pour DM Mag, trimestriel dédié au dispositif médical.
Participation au Jury du Prix Européen du journalisme en santé.